DDR-Rezepte aus der Rubrik Grillen
0 Kalbshaxe am Spieß Zutaten 1 Kalbshaxe Salz Pfeffer Öl Zubereitung Die gewaschene und abgetrocknete Kalbshaxe mit Salz und Pfeffer einreiben, leicht mit Öl bestreichen und am Drehspieß grillen, bis sie braun und knusprig ist. Dann den Grill auf kleinere […]
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0 Schweinerollbraten Zutaten (für 6 bis 8 Personen) 1500 g ausgelöster und gerollter Schweinebraten 4 Knoblauchzehen 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Senf Pfeffer Salz Thymian Rosmarin Zubereitung Mit einem spitzen Messer das Fleisch mehrmals einschneiden und Knoblauchstückchen in die kleinen […]
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0 Schweinsrücken vom Grill Zutaten 1000 g Schweinsrücken (ausgelöst) Paprika Salz Pfeffer Zubereitung Das Fleisch in Scheiben schneiden, leicht klopfen. Die Haut an den Rändern einschneiden. Die Fleischscheiben mit Öl, das mit Paprika verrührt wurde, einpinseln, grillen, salzen, pfeffern. Nach: […]
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0 Schweinekammschnitten Zutaten 600 g Schweinekamm Öl Paprika Salz Pfeffer Zubereitung Das Fleisch in Scheiben schneiden, leicht klopfen, mit Öl, das mit Paprika verrührt wurde, bepinseln und grillen. Zum Schluß salzen und pfeffern. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, […]
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1 Räuberfleisch am Spieß Zutaten Je 300 g Schweine- und Rindfleisch 200 g Räucherspeck 200 g Zwiebeln 500 g Kartoffeln Öl Pfeffer Salz Zubereitung Das Fleisch in gleichmäßige Stücke schneiden, leicht flachklopfen und zu runden Schnitten formen. Den Speck, die […]
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0 Ungarischer Räuberbraten (für 6 Personen) Zutaten 800 g Lende Pfeffer 200 g Räucherspeck 1000 g Roggenbrot Öl Salz Zubereitung Das vorbereitete Fleisch in 10 gleichmäßige Stücke schneiden, mit der Hand leicht flachdrücken, pfeffern. Den Speck ebenfalls in 10 gleichgroße […]
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1 Lendenschnitten mit Zwiebeln Zutaten 600 g Rindslende Salz Pfeffer Senf Öl 200 g Zwiebeln Mehl Bratfett Zubereitung Die Lende in 4 Scheiben schneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen und in Öl tunken. Dann die […]
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0 Schweinebraten am Spieß Zutaten Etwa 600 g Schweinsrücken (ausgelöst) Salz Pfeffer Öl 1/2 Flasche Bier 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Öl bepinseln und auf den Drehspieß eines Grills stecken. Etwa 30 bis […]
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0 Verhüllte Rumpsteaks Zutaten 4 Rumpsteaks Salz Pfeffer Öl 4 Eier 4 Eßlöffel Milch Pfeffer oder Paprika Zubereitung Die Rumpsteaks mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und eine Weile zugedeckt stehen lassen. Dann auf beiden Seiten grillen. Eier, […]
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0 Rumpsteaks auf Rotweinbutter Zutaten 4 Rumpsteaks Salz Pfeffer Öl 1 Glas Rotwein 1 Eßlöffel feingehackte Zwiebel 100 g Butter Saft von 1/2 Zitrone 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die Rumpsteaks an den Rändern einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, […]
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0 Tournedos Zutaten 4 Reh- oder Hirschsteaks Salz Pfeffer Öl 4 kleine Scheiben Toast 4 Eßlöffel geriebener Käse 2 Tomaten Petersilie Zubereitung Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und grillen. Dann auf die Toastscheiben legen, dick […]
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0 Steaks „Tihany“ Zutaten 4 Scheiben Schweinefilet Salz Pfeffer Paprika Öl 2 Zwiebeln 20 g Margarine 2 Eßlöffel Mixed Pickles 1 Tasse kochfertige Bratensoße 8 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Die Steaks mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprika würzen, mit Öl […]
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