Speckleber
Zutaten
Zubereitung
Die Leber in 4 Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wälzen.
Mit 40 g zerlassener Butter begießen.
Im heißen Grill kurz von beiden Seiten grillen.
Die Leber soll innen rosa bleiben.
Die Speckscheiben leicht mit Paprika bestäuben und ebenfalls grillen.
Abwechselnd 1 Scheibe Leber und 1 Scheibe Speck anrichten und mit der mit wenig Zitronensaft verrührten restlichen zerlassenen Butter übergießen.
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Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR