Rehmedaillons am Spieß

Zutaten

600 g Rehkeule oder ausgelöster Rücken, Salz, Pfeffer, 150 g Räucherspeck, 1 große Zwiebel, 2 Tomaten, 150 g Öl, 3 Eßlöffel Rotwein, 2 Eßlöffel Tomatenketchup.

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Zubereitung

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  • Das Fleisch zu kleinen Medaillons schneiden, auf beiden Seiten leicht klopfen, salzen, und pfeffern.
  • Die Räucherspeckscheiben zusammenlegen und abwechselnd Medaillons, Zwiebeln, Tomate und Speck aufspießen.
  • Den Spieß auf allen Seiten in erhitztem Öl braten.
  • Dann mit einem Gemisch aus Wein, Tomatenketchup und etwas Bratfett übergießen.
  • Dazu Kartoffeln, Reis oder Toasts reichen.

[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

5/5 (2 Reviews)

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