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Räucherfischsalat mit Reis

Räucherfischsalat mit Reis

600 g Räucherfisch, 2 Zwiebeln, 150 g grüne Gurke, 1 saure Gurke, 2 hartgekochte Eier, 4 Eßl. körnig gekochter Reis, 100 g Mayonnaise, 2 Eßl. Weißwein, Salz, Pfeffer, Worcestersoße.

Den Räucherfisch von Haut und Gräten befreien und das Fleisch zerpflücken.
Zwiebeln, grüne Gurke, saure Gurke und Eier würfeln und mit dem Reis zugeben.
Mayonnaise mit Weißwein vermischen und unter den Salat mengen, mit Pfeffer, Salz und Worcestersoße abschmecken.

[Quelle: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

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