Quarkkroketten
Diese Quarkkroketten waren in der DDR ein beliebtes Dessert oder eine süße Leckerei für zwischendurch. Sie können pur genossen oder mit Fruchtsauce, Kompott oder Puderzucker serviert werden.
Zutaten für die Quarkkroketten
- 250 g Quark
- 50 g Reibekäse
- 2 Eier
- 6 gehäufte Eßlöffel Mehl
- gehackte Petersilie
- Salz
- Muskat
- Fett zum Ausbacken
Zubereitung der Quarkkroketten
- Quark, Käse, Eier, Mehl, Petersilie, Salz und Muskat auf einem bemehlten Backbrett gut durcharbeiten.
- Den Teig ausrollen, runde Plätzchen ausstechen und im Fett auf beiden Seiten braun backen.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR