Porreestangen mit Käsemayonnaise
Zutaten
500 g junge Porreestangen, Salz, 100 g Mayonnaise, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Zitronensaft, 1 Eßlöffel Sahne, 50 g geriebener Käse.
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Zubereitung
Die Porreestangen gut waschen, putzen, die schlechten grünen Blätter oben entfernen, siedendes Salzwasser aufgießen und den Porree garkochen.
Abseihen und auf einer Platte anrichten.
Die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und die Sahne zufügen.
Die Porreestangen mit geriebenem Käse bestreuen und mit der Soße übergießen.
Zu gekochtem Rindfleisch reichen.
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- Der Porree kann mit Käse oder gehackten hartgekochten Eiern oder gerösteten Semmelbröseln bestreut werden.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]