Polnischer Spargel-Cocktail
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Spargel
- Salz
- Zucker
- 1/8 I Milch
- 4 Teelöffel feingehackte Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Eßlöffel Senf
- 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie
- Toastbrot
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Und so wird es gemacht…
Den geschälten Spargel in Stücke schneiden und in mit Salz, Zucker und Milch vermischtem Wasser garen. In Cocktailgläser oder auch Weingläser je 1 Teelöffel Zwiebelwürfel geben. Den garen Spargel mit einer Schaumkelle herausnehmen und darauf verteilen. Aus Öl, Zitronensaft, Senf, Petersilie und etwas Spargelfond eine Soße mischen und über den Spargel gießen. Mit Toast servieren.
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Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988