Plinsen aus Feldgurken
Zutaten
1 kg Feldgurken, 8 Eier, Salz, Pfeffer, 5 Eßlöffel gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Borretsch), 200 g Mehl.
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Zubereitung
Die geschälten und grob geriebenen Gurken mit den Eiern, Pfeffer, Salz, gehackten Kräutern und Mehl vermischen.
Die Petersilienmasse wird löffelweise in erhitztem Öl von beiden Seiten gebacken.
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Diese Plinsen (Gurkenoladji) werden warm zu Gulasch, Bratwurst oder gekochtem und in Scheiben geschnittenem Fleisch und einem Rohkostsalat serviert.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]