Pilzstrudel

Willkommen zurück in die Welt der ČSSR-Küche der 1980er Jahre, wo herzhafte Gerichte die Gemüter erfreuten und Pilzstrudel ein echter Klassiker waren! Heute tauchen wir ein in die nostalgische Welt der Pilze und Blätterteig, inspiriert von den alten Rezepten.

Nun, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns diesen Pilzstrudel zubereiten! Ob als Hauptgericht mit einem grünen Salat oder als herzhafte Beilage zu anderen Gerichten, dieser Pilzstrudel wird dich begeistern.

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Anzahl der Portionen:
Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir für den Pilzstrudel

Zutaten	Menge
Pilze (Rotfußröhrlinge, Maronenröhrlinge, Täublinge, Stockschwämmchen)	500 g
Eier	3 Stück
Blätterteig	250 g
Gekochter Schinken	100 g
Zwiebel	1 Stück
Butter	30 g
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Petersilie	nach Geschmack

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Und so wird der Pilzstrudel gemacht

Die geschnittenen Pilze in angeschwitzter Zwiebel gardünsten. Salzen, pfeffern und 2 Eier zugeben, umrühren und stocken lassen.

Den Blätterteig zu einem Rechteck ausrollen, mit Pilzfüllung, kleingeschnittenem Schinken und Petersilie versehen und einrollen. Oberfläche mit einem geschlagenen Ei bestreichen. In vorgeheizter Röhre rot backen.

Zubereitungszeit:
Ca. 45 Minuten

Schwierigkeit:
Leicht

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoffe	Menge
Kalorien	280 kcal
Fett	18 g
Kohlenhydrate	20 g
Eiweiß	10 g
Ballaststoffe	3 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Der Pilzstrudel kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Erwärmen gut durchbacken.

Küchenutensilien:

• Pfanne
• Backblech
• Messer
• Schneidebrett
• Pinsel zum Bestreichen

Tipps für den perfekten Genuss:

• Verwende eine Vielzahl von Pilzen für einen intensiveren Geschmack.
• Serviere den Pilzstrudel mit einer cremigen Sauce für einen zusätzlichen Genuss.

Getränke und Beilagen:

• Ein leichter Weißwein oder ein frischer Gemüsesaft passen hervorragend zu diesem herzhaften Gericht.
• Als Beilage eignen sich Salat oder gedünstetes Gemüse.

Variationen des Rezepts:

• Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten für neue Geschmacksrichtungen.
• Füge geriebenen Käse oder Kräuter hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Informationen zu den Zutaten:
Pilze sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und unterstützen eine ausgewogene Ernährung.

Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Menge der verwendeten Kohlenhydrate und passe die Portionsgröße entsprechend an.

Fazit:
Mit diesem Rezept für Pilzstrudel tauchst du ein in die köstliche Welt der ČSSR-Küche der 1980er Jahre. Einfach zuzubereiten und voller herzhafter Aromen – dieser Pilzstrudel ist ein wahrer Genuss für alle Pilzliebhaber!

Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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