Pilzstrudel
Genieße diesen leckeren DDR-Pilzstrudel als Hauptgericht mit einem grünen Salat oder als herzhafte Beilage zu anderen Gerichten. Guten Appetit!
Diese Zutaten brauchen wir für den Pilzstrudel
- 500 g Pilze (Rotfußröhrlinge, Maronenröhrlinge, Täublinge, Stockschwämmchen)
- 3 Eier
- 250 g Blätterteig
- 100 g gekochter Schinken
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
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Und so wird der Pilzstrudel gemacht
Die geschnittenen Pilze in angeschwitzter Zwiebel gardünsten. Salzen, pfeffern und 2 Eier zugeben, umrühren und stocken lassen.
Den Blätterteig zu einem Rechteck ausrollen, mit Pilzfüllung, kleingeschnittenem Schinken und Petersilie versehen und einrollen. Oberfläche mit einem geschlagenen Ei bestreichen. In vorgeheizter Röhre rot backen.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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