Pilzhüte auf Orly Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Champignons
- 20 g Salz
- 150 g Mehl
- 0,2 Liter Bier
- 0,3 l Öl
- 2 Eier
- 200 g Fett
- 1 Bündel Petersilie
- 0,3 g gemahlener Pfeffer
- 500 g Tomatensoße
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Und so wird es gemacht…
Schöne, große Champignons putzen, gründlich waschen und die Stiele entfernen. Die Pilzhüte salzen, pfeffern, in Mehl und Eierkuchenteig tauchen und in heißem Fett braten. Die gebackenen Pilzhüte auf eine Reisunterlage geben. Mit gerösteter Petersilie verzieren. Die Tomatensoße in einer Soßenschüssel servieren.
Zubereitung des Eierkuchenteiges
Aus 125 g Mehl, 0,2 Liter Bier, 0,3 l Öl und 2 Eidottern einen dicken Eierkuchenteig bereiten. Salzen und den steifen Eierschnee unterziehen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960