Pilsner Eierhappen

Willkommen zu einem leckeren DDR-Rezept: den Pilsner Eierhappen! Diese herzhaften Häppchen sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt für einen Snack zwischendurch oder als Appetithappen bei geselligen Anlässen. Lass dich von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Geschmack dieser DDR-Köstlichkeit überzeugen!

Zutaten für die Pilsner Eierhappen

• 4 Eier
• 50 g Kochsalami
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Esslöffel Joghurt
• 1 kleine Zwiebel
• Senf
• Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• Vollkornbrot

Zubereitung der Pilsner Eierhappen

1. Die hartgekochten Eier schälen und in Streifen oder Würfel schneiden. Die Kochsalami ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zu den Eiern geben.
2. In einer Schüssel Mayonnaise mit Joghurt vermischen. Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit etwas Senf, fein geschnittenem Schnittlauch, Salz und Pfeffer zur Mayonnaise-Joghurt-Mischung geben. Alles gut vermengen.
3. Die Dressing-Mischung über die zerkleinerten Eier und die Salami geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4. Die Eier-Salami-Mischung auf Vollkornbrotecken oder -scheiben verteilen.
5. Nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kalorien pro Portion: Ca. 200 kcal (je nach Portionsgröße und Zubereitungsweise)
Haltbarkeit: Die Eierhappen sollten sofort serviert und verzehrt werden.

Tipps zum Rezept

• Verwende für eine leichtere Variante des Dressings fettarme Mayonnaise und fettarmen Joghurt.
• Du kannst das Rezept nach Belieben variieren, indem du zusätzliche Zutaten wie gehackte Paprika, Gewürzgurken oder Kapern hinzufügst.
• Die Eierhappen schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet und serviert werden. Wenn du Reste hast, bewahre sie im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb von 1-2 Tagen.

Küchenutensilien

• Topf zum Kochen der Eier
• Messer und Schneidebrett zum Schneiden der Zutaten
• Schüssel zum Mischen des Dressings
• Löffel zum Verrühren
• Servierplatte oder -brett zum Anrichten der Eierhappen

[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]

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