Pikanter Apfelsalat
Zutaten
- 4 große Äpfel
- Zitronensaft
- 250 g Geflügelleber
- Butter
- Salz
- 1 Teelöffel geriebene Zwiebel
- 1 Teelöffel geriebener Meerrettich
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- Pfeffer
- Zucker
- Salatblätter
Zubereitung
Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
In der erhitzten Butter die Geflügelleber kurz braten, leicht salzen, ebenfalls kleinschneiden und mit den Äpfeln vermengen. Zwiebel, Meerrettich, Mayonnaise und saure Sahne verrühren, pikant würzen und über den Salat geben.
Auf Salatblättern anrichten und beliebig garnieren.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]