Pflaumen-Holunder-Suppe
Die Pflaumen-Holunder-Suppe ist ein traditionelles Gericht, das in der ehemaligen DDR, insbesondere in den 1980er Jahren, populär war. Diese Suppe kombiniert fruchtige Aromen von Holunderbeeren und Pflaumen mit herzhaften Noten von Weizenschrot. Sie wurde oft als warmes Gericht serviert, besonders an kalten Tagen im Herbst oder Winter. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Pflaumen-Holunder-Suppe
- 100 g Weizenschrot
- 1 1/4 Liter Wasser
- Salz
- 250 g Holunderbeeren
- 1 Stück Zitronenschale
- 2 Nelken
- 100 g Zucker
- 250 g Pflaumen
- 1 Stich Butter
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Zubereitung der Pflaumen-Holunder-Suppe
- Den Weizenschrot in 3/4 Liter Wasser ansetzen, zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten kochen lassen und salzen.
- Inzwischen das restliche Wasser mit Zitronenschale und Nelken kochen, die Holunderbeeren darin garen, durchschlagen und ebenso wie den Zucker zur Schrotsuppe geben.
- Die entsteinten, halbierten Pflaumen kurz darin aufkochen und die Suppe mit einem Stich Butter verfeinern.
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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