Fränkische Milchsuppe

Anzeige

Fränkische Milchsuppe

500 g Kartoffeln,
Salz,
1 1/2 Eßlöffel gewiegter Kümmel,
40 g Margarine,
40 g Mehl,
1 Ei,
1 l Milch,
Petersilie.

Die geschälten, in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln nur in so viel Wasser gar kochen, daß sie gerade bedeckt sind, dabei Salz und Kümmel zugeben.
Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten und mit den in der Kochflüssigkeit gut verrührten Kartoffeln auffüllen.
Das Ei in der Milch verschlagen, an die Suppe geben und nur noch unter Rühren erhitzen.
Gehackte Petersilie aufstreuen. – Diese Suppe läßt sich durch einen Schuß Sahne oder einen Stich Butter verfeinern.

Quelle: Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Darßer FischsuppeDarßer Fischsuppe Darßer Fischsuppe Zutaten für 5-6 Personen: 3-4 Zwiebeln 1/2 Stange Lauch 2 Möhren 1/4 Sellerie 1 kl. frischer Bund oder 1 Eßlöffel getrockneter Liebstöckel 2 Knoblauchzehen 1 […]
  • Kartoffelsuppe auf tschechische ArtKartoffelsuppe auf tschechische Art Kartoffelsuppe auf tschechische Art 500 g Kartoffeln, 1 1/4l Fleischbrühe, 1 Wurzelwerk, Kümmel, Majoran, 50 g Butter oder Schmalz, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 30 g […]
  • KartoffelsuppeKartoffelsuppe Kartoffelsuppe 500g Kartoffeln, 1 Möhre, 1 Stange Porree oder 1 mittlere ZwiebeL, 1 Stück Sellerie, 1/2 Teelöffel Kümmel, Salz, 1 1/4 l Wasser oder Brühe, 40 g Speck, […]
  • Gurkensuppe mit PökelrippchenGurkensuppe mit Pökelrippchen Gurkensuppe mit Pökelrippchen 750 g gepökelte Schweinerippchen, 2 grüne Gurken, 4 Zwiebeln, 1/2 l Milch, 75 g Margarine, 2 bis 3 Eßl. Mehl, 100 g Weißbrot, Salz, Zucker, Pfeffer, […]
  • Thüringer KartoffelsuppeThüringer Kartoffelsuppe Thüringer Kartoffelsuppe Zutaten für 4-5 Personen: 500 g Kartoffeln 250 g Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie) 75 g Bauchspeck 20 g Butter 1 l Rindfleischbrühe Salz und […]
  • Kartoffelsuppe mit LeberwurstKartoffelsuppe mit Leberwurst Kartoffelsuppe mit Leberwurst 600 g Kartoffeln, 1/4 Knolle Sellerie, 1 Stange Porree, 1 bis 2 Möhren, 1/4 Kopf Weißkohl, 200 g Leberwurst (nach Möglichkeit geräuchert), 2 Zwiebeln, 50 […]
  • Minestrone auf HausmacherartMinestrone auf Hausmacherart Minestrone auf Hausmacherart 200 g Kartoffeln, 150 g Zwiebeln, 400 g Weißkohl, 100 g Möhren, 200 g Sellerie, 150 g grüne Bohnen, 150 g grüne Erbsen, 2 l Fleischbrühe, etwas Öl, Pfeffer, […]
  • Graupensuppe mit BackpflaumenGraupensuppe mit Backpflaumen Graupensuppe mit Backpflaumen 250 g Graupen, 250 g Backpflaumen, 1 Eßl. Zucker, 2 Eßl. Butter, 300 g Rauchfleisch, Salz, Zimt. Die Graupen mit etwas Salz und reichlich Wasser zum […]
  • Kopenhagener FischsuppeKopenhagener Fischsuppe Kopenhagener Fischsuppe 500 g ausgelöster Seefisch, 4 cl Aquavit, Saft von 1 Zitrone, 350 g Kartoffeln, 100 g Möhren, 100 g Porree, 150 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 80 g Räucherspeck, 1 […]
  • Gelbe-Erbsen-Suppe mit SchweineohrenGelbe-Erbsen-Suppe mit Schweineohren Gelbe-Erbsen-Suppe mit Schweineohren 500 g gelbe Erbsen, 500 g Schweineohren, 4 Stangen Porree, 75 g Speck, 4 Kartoffeln, 2 Brötchen oder Weißbrot, 2 Eßl. Butter, Salz, Pfeffer, […]
  • Hühnersuppe mit sauren GurkenHühnersuppe mit sauren Gurken Hühnersuppe mit sauren Gurken 1 Suppenhuhn oder 1 kg Geflügelklein, 1/2 Sellerieknolle, 2 Möhren, 1 Stange Porree (oder 3 Zwiebeln), 3 bis 4 saure Gurken, 1/8 l saure Sahne, 2 Eßl. […]
  • Zwiebel-Kartoffel-SuppeZwiebel-Kartoffel-Suppe Zwiebel-Kartoffel-Suppe 700 g Kartoffeln, 1 1/2 l Fleischbrühe, Kümmel, Salz, 300 g Zwiebeln, 40 g Margarine, 40 g Speck, 1 Teel. Mehl, 2 Äpfel, 2 Eßl. geriebener Meerrettich, 1/4 l […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei