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ddr-rezepte

Pflaumen, Altberliner Art

12 Pflaumen, Altberliner Art Zutaten 1 kg Pflaumen, 250 g schwarze Holunderbeeren, 2 Schwarzbrotscheiben, 60 g Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Zucker in 1/4 I Wasser […]

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Holunderbeersaft

6 Holunderbeersaft 5 kg Holunderbeeren. Die Holunderbeeren mit den Dolden gründlich waschen. Die dicken Stiele abschneiden. Die Beerendolden in den Siebeinsatz des Dampfentsafters geben. In das Unterteil des Entsafters nach Anweisung Wasser füllen. Den Siebeinsatz in das Oberteil des Entsafters […]

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Holunderbeer-Apfel-Gelee

6 Holunderbeer-Apfel-Gelee 500 g Äpfel, 1/2 l Holunderbeersaft, 1 Päckchen Pektina, 825 g Zucker, 1 gestrichener Teel. Zitronensäure. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit dem Holunderbeersaft und dem Geliermittel unter […]

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Holundermüsli

28 Holundermüsli (Einzelportion) 3/8l Holundersaft (mit Nelken, Ingwer und Zimtrinde bereiten), etwa 150 g Vollkornzwiebackbrösel, 15 g Butter, Zucker, Milch, 1 kleiner Apfel. Den Holundersaft, die in der Butter gerösteten Zwiebackbrösel, Zucker, Milch und den geraspelten Apfel verrühren. – In […]

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Holundersekt

67 Holundersekt 3 Holunderdolden, Zitrone, 1/ 8 l Weinessig, 500 g Zucker, 5 l Wasser. Die Holunderblütendolden abspülen, in einen großen Tontopf legen, die Zitrone, in Scheiben geschnitten, und den Essig zufügen. Zucker darüberstreuen und zudecken. Wenn sich der Zucker […]

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Holundermilch

17 Holundermilch 1/4 l Holundersaft, 2 Prisen Zimt, 1 Prise Nelkenpulver, 1 Eßlöffel Zitronensirup und 3 Eßlöffel Zucker recht gut mischen und mit 1/4 l Milch verrühren. – Gewürze in fester Form werden zusammen mit dem Zucker in ganz wenig […]

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Holunderpunsch

11 Holunderpunsch 3/4 l Holundersaft, 1 Stück Zitronenschale, ein wenig Zimtrinde und 3 Nelken kurz aufkochen lassen, durchseihen, 1 Flasche Obstwein und noch Belieben auch 1/2 l schwarzen Tee zugießen. Nochmals erhitzen und süßen. Quelle: Getränke für alle – Verlag […]

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Holunderbeerlikör

12 Holunderbeerlikör 4 Pfund Holunderbeeren 2 1/2 l Wasser 2 Pfund Zucker 2 Pck.Vanillezucker 1 Flasche Primasprit Die Holunderbeeren mit dem Wasser 1 Stunde aufkochen lassen.Durch ein Sieb oder ein Tuch gießen.Die Flüßigkeit mit dem Zucker 1 Stunde kochen lassen,erkalten,dann […]

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Holundercreme

19 Holundercreme 3/4 l leicht verdünnter Holundersaft, 125 g Zucker, 1 Messerspitze Nelkenpulver, 1/2 Teelöffel Zimt, 1/4 l Milch, 80 g Stärkemehl, 4 gedünstete Birnen- oder Apfelhälften, 4 Eßlöffel Preiselbeerkompott oder Konfitüre. Holundersaft, Zucker und Gewürze aufkochen, mit dem in […]

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Holundersuppe

57 Holundersuppe 250 g Holunderbeeren, 250 g unreife Äpfel, 1 Eßl. Stärkemehl, 5 bis 8 Eßl. Zucker, 1/2 Zitrone. Die gewaschenen und entstielten Holunderbeeren zusammen mit den ungeschälten Apfelspalten kurz aufkochen und etwa 15 Minuten garziehen lassen. Durch ein Sieb […]

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Omas Holundersuppe

139 Omas Holundersuppe Zutaten Reife frische Holunderdolden (etwa 250 g), Zimt, Zitronenschale, Zucker nach Belieben, 1 Prise Salz, 20 g Butter, 1 Glas Weißwein, 1 Teel. Kartoffelmehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]

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