Pfirsichhähnchen „Sonnenstrand“
Zutaten
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
- Salz
- Pfeffer
- 3 Eßlöffel Öl
- 1/2 Flasche Weißwein
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 Zwiebel
- 4 Pfirsiche (frisch, gefroren oder aus der Konserve)
- Curry
- Senf
- 1 Eßlöffel Speisestärke
Zubereitung
Den gewaschenen Broiler in 4 Teile zerlegen, salzen, pfeffern und in Öl saftig und knusprig anbraten.
Den Bratensaft mit wenig Weißwein ablöschen.
Die Butter, geriebene Zwiebel und in Würfel geschnittene Pfirsiche (falls vorhanden, die Haut zuvor abziehen) zugeben, mit Curry bestäuben und gardünsten.
1/4 Flasche Weißwein zugießen, mit Senf abschmecken und aufkochen lassen.
Die Speisestärke in dem Rest Weißwein anrühren, dazugeben, einige Zeit ziehen lassen und das Gericht mit Butterreis servieren.
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[Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]