Pfifferlinge mit Quark: ČSSR-Klassiker neu entdeckt!
Willkommen zurück in der ČSSR-Küche! Heute nehmen wir uns ein weiteres traditionelles Rezept vor und bringen den ČSSR-Klassiker der Pfifferlinge mit Quark wieder zum Leben. Dieses einfache Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch eine köstliche Kombination aus dem milden Geschmack des Quarks und dem herzhaften Aroma der Pfifferlinge.
Bist du bereit, deinen Gaumen zu verwöhnen? Dann nichts wie ran an die Pfanne!
Anzahl der Portionen:
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für die Pfifferlinge mit Quark
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Pfifferlinge | 400 g |
| Speck | 100 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Petersilie | nach Geschmack |
| Fleischbrühe | 250 ml |
| Quark | 60 g |
| Salz | nach Geschmack |
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Und so werden die Pfifferlinge mit Quark gemacht
- Die Pfifferlinge putzen, schneiden und auf zerlassene Speckwürfel geben, in denen zuvor eine geschnittene Zwiebel angeschwitzt wurde.
- Nach kurzer Zeit Petersilie zufügen, salzen, Fleischbrühe zugießen und die Pilze gardünsten.
- Mit geriebenem Quark bestreuen und als Vorspeise servieren.
Schwierigkeit:
Einfach
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Fett | 9 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Pfifferlinge mit Quark sollten sofort nach der Zubereitung serviert werden, um ihr volles Aroma zu genießen.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
- Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Pfifferlinge für den besten Geschmack.
- Statt Speck kannst du auch vegetarische Alternativen wie geröstete Sonnenblumenkerne verwenden.
- Serviere die Pfifferlinge mit frisch gebackenem Brot oder knusprigen Brötchen, um die Soße aufzutunken.
Getränke und Beilagen:
- Ein trockener Weißwein oder ein kühles Bier passen hervorragend zu diesem Gericht.
- Als Beilage eignen sich frische Salate oder eine leichte Suppe.
Variationen des Rezepts:
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um dem Gericht eine individuelle Note zu verleihen.
- Du kannst auch andere Käsesorten wie geriebenen Emmentaler oder Bergkäse über die Pfifferlinge streuen.
Informationen zu den Zutaten:
Pfifferlinge sind reich an Vitamin D und unterstützen die Verdauung. Quark liefert eine gute Proteinquelle und ist leicht bekömmlich.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Menge des Quarks und wähle eine moderate Portionsgröße, um den Kohlenhydratgehalt zu kontrollieren.
Fazit:
Mit den Pfifferlingen mit Quark hast du einen weiteren ČSSR-Klassiker neu entdeckt! Genieße diese köstliche Vorspeise und lass dich von ihrer einfachen Zubereitung und ihrem herrlichen Geschmack begeistern. Dobrou chuť!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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