Pariser Röllchen
Pariser Röllchen sind eine einfache, aber elegante Vorspeise, die mit ihrer Kombination aus herzhaftem Schinken, cremigem Käse und zartem Spargel sofort begeistert. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 zeigt, wie schnell sich aus wenigen Zutaten ein köstliches Gericht zaubern lässt, das sowohl für ein familiäres Abendessen als auch für festliche Anlässe perfekt geeignet ist.
Die Schinkenscheiben werden mit einer aromatischen Mischung aus Tomatenmark und Käse bestrichen, was eine wunderbar würzige Basis für die zarten Spargelstücke bildet. Das Ganze wird dann zu Röllchen geformt, mit geriebenen Semmelbröseln bestreut und schließlich mit Butter leicht überbacken, bis die Röllchen knusprig und goldbraun sind. Serviert mit getoastetem Weißbrot, ergibt sich ein harmonisches Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist.
Dieses Rezept lässt sich zudem einfach anpassen – du kannst zum Beispiel auch anderen Käse verwenden oder das Tomatenmark durch eine leichte Bechamelsoße ersetzen, um eine noch cremigere Variante zu kreieren. Die Pariser Röllchen sind vielseitig und lassen sich nach Belieben verfeinern.
Zutaten für die Pariser Röllchen für 4 Portionen
- 4 große Scheiben gekochter Schinken
- 4 Eßlöffel Tomatenmark
- 2 Eßlöffel geriebener Käse
- Salz
- 250 g gedünstete Spargelstücke
- 3 Eßlöffel geriebene Semmel
- Butter
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Zubereitung der Pariser Röllchen
- Die Schinkenscheiben mit einem Gemisch aus Tomatenmark, geriebenem Käse und Salz bestreichen und den gut abgetropften Spargel darauf verteilen.
- Locker zusammenrollen, auf feuerfester Platte mit geriebener Semmel bestreuen und mit Butter betupfen.
- Kurze Zeit überbacken und mit getoastetem Weißbrot auftragen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984