Panadelsuppe
Zutaten
- 500 g Brühknochen
- 300 g Rinderkochfleisch
- 2 Bund Suppengemüse
- Salz
- Muskat
- 1 Tasse Milch
- 6 Eßlöffel Mehl
- 1 Ei
- 50 g Öl
Zubereitung
Die Knochen und das Fleisch waschen und in 3 Liter leichtem Salzwasser mit geputztem, zerkleinertem Suppengemüse garen.
Fleisch und Suppengemüse in Würfel schneiden.
Die Brühe durchseihen und mit Salz und Muskat abschmecken.
Aus Milch, Ei, Mehl und Salz einen Eierkuchenteig herstellen, daraus dünne Eierkuchen backen, in schmale Streifen schneiden und mit den Fleisch- und Gemüsewürfeln in die Suppe geben.
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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]