Drstkova polevka

Zutaten

• 500 g Flecke
• 200 g Zwiebeln
• 200 g geräucherter Speck
• 5 Eßlöffel Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Majoran
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Eßlöffel Kräuteressig

Zubereitung

Die Flecke in Streifen oder Würfel schneiden, gut waschen und garen.
Zwiebel- und Speckwürfel anbraten, mit Mehl bestäuben und schwitzen.
Die Schwitze mit der Brühe auffüllen, glattrühren und durchkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran und zerdrücktem Knoblauch abschmecken und die Flecke als Einlage dazugeben.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nach Belieben mit 1 Eßlöffel Kräuteressig würzen.

[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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