Nudeln mit Pilzen
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Bandnudeln
- 200 g Pilze aus der Dose (gut abgetropft)
- 50 g mageren Speck
- 1 Eßlöffel Zwiebelwürfel
- 4 Tomaten
- 30 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Reibekäse
- 30 g Margarine
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den mageren Speck und die Zwiebelwürfel in der Margarine anschwitzen. Die Tomaten schälen, entkernen und in Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben. Etwas dünsten, mit Mehl anstäuben, mit dem Pilzfond verrühren und zu einer nicht zu dicken Soße verkochen, Pilze zugeben, evtl, noch etwas Wasser oder Brühe auffüllen. Die Nudeln in viel Salzwasser bißfest kochen, abgießen und heiß abspülen. Mit der Pilztunke und der gehackten Petersilie vermengen und beim Anrichten mit dem Reibekäse bestreuen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989