Nudeln in Brühe

Nudeln in Brühe waren in der DDR eine beliebte und einfache Mahlzeit, besonders bei kaltem Wetter oder wenn es schnell gehen musste. Es handelt sich um eine Art Suppe, die mit Nudeln als Hauptbestandteil zubereitet wird. Hier ist ein einfaches Rezept.

Welche Nudeln eignen sich für die Nudeln in Brühe

Für Nudeln in Brühe, wie sie in der DDR beliebt waren, wurden oft kleine Nudelsorten bevorzugt, die gut in der Brühe garen und leicht zu essen sind. Hier sind einige gängige Nudelsorten, die für Nudeln in Brühe geeignet sind:

  1. Suppennudeln: Suppennudeln gibt es in verschiedenen Formen wie Sternchen, Buchstaben, Fadennudeln oder Muscheln. Sie sind perfekt für Suppen und Brühen, da sie schnell kochen und sich gut mit der Brühe verbinden.
  2. Bandnudeln: Dünne Bandnudeln, wie beispielsweise Bandnester oder Tagliatelle, eignen sich ebenfalls gut für Nudeln in Brühe. Sie haben eine angenehme Textur und absorbieren die Aromen der Brühe gut.
  3. Eiernudeln: Eiernudeln sind reichhaltiger und haben eine angenehme gelbe Farbe. Sie sind in verschiedenen Formen erhältlich, darunter Spaghetti, Fettuccine und Eiernudeln in Nestform.
  4. Grießnudeln: Grießnudeln sind kleine Nudeln aus Grieß, die eine schöne Textur und einen milden Geschmack haben. Sie sind eine beliebte Wahl für Brühen und Suppen, da sie schnell kochen und gut mit der Brühe harmonieren.

Diese Nudelsorten sind alle gut geeignet für Nudeln in Brühe und können je nach persönlichem Geschmack und Verfügbarkeit ausgewählt werden.

Nudeln in Brühe

Zutaten für die Nudeln in Brühe für 4 Personen

  • 500 g Nudeln
  • Salzwasser
  • 1 1/2 Liter Brühe
  • Petersilie

Zubereitung der Nudeln in Brühe

  1. Die Nudeln in Salzwasser kochen, abschrecken und in der klaren Brühe einmal aufwallen lassen.
  2. Kurz vor dem Auftragen gehackte Petersilie zufügen.
  3. Werden die Nudeln in der Brühe gekocht, dann wird sie trübe, und das Gericht sieht nicht mehr appetitlich aus.
  4. Nach Belieben Fleisch, Wurst oder Gemüse, in Scheiben oder Würfelchen geschnitten, zugeben.

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Nudeln in Brühe

Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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4.9/5 (11 Reviews)

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