Mürbe Schnitten I

500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 g lDuderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
100 g Margarine
2 Eier
1 Zitronenschale
etwas Milch
Aprikosenkonfitüre
100 g Mandeln
etwas Eigelb zum Bestreichen

Mehl, Backpulver, Puderzucker und Vanillinzucker vermischen.
Die Margarine, die Eier, die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und mit der Milch zu einem Teig kneten und diesen gut durcharbeiten.
Den Teig halbieren.
Den einen Teil ausrollen, auf ein gefettetes Blech geben, mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, mit gemahlenen Mandeln bestreuen und mit dem zweiten ausgerollten Teil bedecken.
Die Oberfläche mit verrührtem Eigelb bestreichen und nach Belieben mit gehackten Mandeln bestreuen.
Bei mäßiger Hitze etwa 40 Minuten backen.

Quelle: Mária Hajková – Múcniky
Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977

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