Möhrenmus
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g Kartoffeln
- 750 g Möhren
- 50 g Feinmargarine
- 1 Flasche Tomatenketchup
- 1/4 Liter Brühe oder Milch
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 paar Spritzer Suppenwürze
- Petersilie
- 3 bis 4 Eßlöffel Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln und Möhren sofort nach dem Gardünsten pressen und mit der Hälfte der Feinmargarine, dem Tomatenketchup, der heißen Brühe, den Gewürzen und der gehackten Petersilie verrühren. Wenn gewünscht, können noch Fleisch- oder Wurstwürfel zugegeben werden. Die Masse in eine leicht gefettete, feuerfeste Form drücken, mit dem Reibekäse bestreuen und mit den restlichen Margarineflöckchen besetzen. So lange in die heiße Röhre stellen, bis die Oberfläche knusprig wird.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965