Linzer Torte

Die Linzer Torte ist ein traditionelles Gebäck, das oft mit einem charakteristischen Gittermuster auf dem Deckel verziert ist. Diese klassische Torte kombiniert einen mürben Teig mit einer fruchtigen und nussigen Füllung und ist ein beliebtes Dessert in der DDR-Küche. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre der DDR-Zeit erleben und gleichzeitig einen köstlichen Genuss für deine Familie und Freunde zaubern. Probiere diese Linzer Torte im DDR-Stil aus und lass dich von ihrem unverwechselbaren Geschmack verführen!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt eine Linzer Torte, die etwa 10-12 Portionen enthält.

Zutaten für die Linzer Torte

• 175 g Mehl
• 175 g geriebene Semmel
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 175 g Zucker
• 200 g Margarine
• 200 g geriebene Nüsse oder Mandeln
• 2 Eier
• 1 Eßlöffel Rum oder Milch
• abgeriebene Zitronenschale oder Vanillinzucker
• 250 g rote Konfitüre

Zubereitung der Linzer Torte

1. Teig zubereiten:
   • Alle Zutaten außer der Konfitüre in eine große Schüssel geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
   • Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Backofen vorheizen und Form vorbereiten:
   • Den Backofen auf 180°C vorheizen.
   • Eine Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
3. Teig ausrollen und Form auslegen:
   • Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
   • Den Großteil des Teigs in die vorbereitete Springform legen und gleichmäßig am Boden und an den Seiten andrücken, dabei einen Rand formen.
4. Füllung auftragen:
   • Die Konfitüre gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
5. Gittermuster herstellen:
   • Den restlichen Teig zu dünnen Streifen formen und ein Gittermuster auf der Konfitüre anordnen.
   • Alternativ kann das Gittermuster mit verquirltem Ei bestrichen werden, um eine glänzende Oberfläche zu erzielen.
6. Backen und Servieren:
   • Die Linzer Torte im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
   • Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor du sie aus der Form nimmst und servierst.

Nährwertangaben: (pro Portion)

• Kalorien: ca. 300 kcal
• Kohlenhydrate: 30 g
• Fett: 18 g
• Protein: 4 g

Zubereitungszeit

Ca. 1 Stunde (inklusive Ruhezeit des Teigs)

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Linzer Torte kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

Küchenutensilien

• Springform
• Nudelholz
• Backpinsel (falls du das Gittermuster mit Ei bestreichst)

Tipps zum Rezept

• Verwende deine Lieblingskonfitüre für die Füllung, um den Geschmack anzupassen.
• Achte darauf, den Teig dünn genug auszurollen, damit er beim Backen gleichmäßig durchgart.

Variationen des Rezepts

• Ersetze die rote Konfitüre durch eine andere Geschmacksrichtung, wie Aprikosen- oder Johannisbeermarmelade.
• Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Mandeln für die Teig- und Füllungszubereitung.

Schwierigkeit des Rezepts: Mittel

Genieße diese köstliche Linzer Torte im DDR-Stil als traditionelles Gebäck für besondere Anlässe oder gemütliche Kaffeestunden. Mit ihrem charakteristischen Gittermuster und der fruchtigen Füllung wird sie sicherlich die Herzen deiner Gäste erobern!

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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung