Limburger Happen
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Limburger
- 200 g Tomaten
- 80 g Zwiebeln in Scheiben
- 100 g Gewürzgurke
- 5 g Petersilie
- 30 g Speiseöl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Weinessig
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Und so wird es gemacht…
Aus Weinessig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer mit ein wenig Wasser eine würzige Marinade rühren. Den Limburger in Happen oder Scheiben, die Gurke und die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden. Dann den Limburger mit den anderen Zutaten portionsweise anrichten, mit der Marinade übergießen und mit der gut gewaschenen Petersilie garnieren. Dazu gibt man kräftiges dunkles Brot und Butter. Limburger Happen eignen sich als Imbiß und als würziger Happen zu Bier. Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989