Lancaster Hot Pot
300 g Schweinekamm,
Salz,
weißer Pfeffer,
2 Eßl. Mehl,
40 g Margarine,
300 g Zwiebeln,
750 g Kartoffeln,
8 mittelgroße Kohlrabi mit Blättern,
Salz,
Kümmel,
1/4l Fleischbrühe,
Petersilie.
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Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
In der erhitzten Margarine goldgelb anbraten. Zwiebel-, Kartoffel- und Kohlrabischeiben sowie die feingehackten Kohlrabiblättchen schichtweise auf das Fleisch legen.
Zwischen jede Schicht Gewürze streuen.
Die Fleischbrühe am Rand angießen.
Im geschlossenen Topf auf kleiner Flamme 45 Minuten garen lassen.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982