Kulinarischer Fischteller
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Dose Heringsfilet in Tomatensoße oder eine sonstige Fischkonserve
- 3 hartgekochte Eier
- 25 g Rauchspeckwürfel
- Petersilie, Schnittlauch oder Dill
- Radieschen
- Gurken- und Tomatenscheiben
- Worcestersoße
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Und so wird es gemacht…
Auf zwei Abendbrottellern den Inhalt der Fischkonserve verteilen. Mit dem Eischneider die Eier einmal längs, einmal quer teilen, so daß sie gehackt sind. Die Heringsfilets damit kranzartig umlegen und die Eier leicht salzen. Auf die Heringsfilets leicht angebratene Rauchspeckwürfel und gehackte Küchenkräuter streuen. Garniert wird mit Radieschen-, Tomaten- und Gurkenscheiben. Bei Tisch mit Worcestersoße verfeinern. Mit Butter bestrichenes Schwarzbrot und Frischobst dazu reichen.
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Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971