Kroketten mit Eiern und Zwiebeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 4 Eier
- 2 mittlere Zwiebeln
- 1/2 Glas Milch
- 2 Eßlöffel Weizenmehl
- 1 Eßlöffel Reibesemmel
- 2 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 1 Eßlöffel Kräuter (Zwiebellauch, Petersilie oder Dill)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebeln kleinschneiden und in Butter braten, mit geschlagenen Eiern übergießen und wenig stocken lassen. Dann abkühlen. Die Ei-Zwiebel-Masse mit in Milch eingeweichten Brötchen durch den Fleischwolf drehen, Mehl und kleingehackte Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und Kroketten formen (6 bis 8 cm lange Würstchen, 2 Stück je Portion). Die Kroketten in Reibesemmel wälzen und in Butter goldgelb braten. Heiß servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986