Krebssuppe, falsche
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Möhren
- 150 g Tomaten oder 50 g Tomatenmark
- 1 große Zwiebel
- 50 g Sellerie
- 50 g Margarine
- 80 g Weizenmehl
- 0,8 l Fleischbrühe
- 60 g Reibekäse
- 100 g Konservenerbsen
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
Möhren, Sellerie, Zwiebeln und Tomaten in Stücke schneiden und mit der Margarine dünsten. Mit Mehl anstäuben und 5 Minuten durchschwitzen lassen. Die Brühe auffüllen, verrühren und in dieser Suppe das Gemüse weichkochen. Danach alles durch ein Sieb streichen, mit Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken. Den Reibekäse regenartig einlaufen lassen und unterrühren. Die Konservenerbsen abtropfen und als Einlage in die Suppe geben. Als Einlage können auch gedünstete Blumenkohlröschen gegeben werden.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989