Kohlpizza
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Portionen Pizzagrundteig (<<<siehe extra Rezept)
- 500 g Weißkohl, geschnitten und gedünstet
- 200 g Zwiebeln, gewürfelt
- 80 g Speck, mager
- 2 Eßlöffel saure Sahne oder Milch
- 2 Eier
- 50 g geriebener Käse
- 250 g Tomaten
- Salz
- Kümmel
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Und so wird es gemacht…
Den Pizzateig ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Speck und Zwiebel glasig schwitzen und abgekühlt auf den Teig geben. Darauf den gewürzten Weißkohl verteilen. Die saure Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Salz abschmecken und über den Weißkohl gießen. Mit Tomatenscheiben belegen und mit dem Reibekäse bestreuen. Die Pizza bei 200 °C in der vorgeheizten Backröhre etwa 20…30 Minuten backen. Aus der Springform entfernen und heiß servieren.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989