Kochklops mit Gurkensoße und Salzkartoffeln
200 g Hackmasse, 1 Brötchen, 1/2 Zwiebel, 1 Ei, 3 saure Gurken, 20 g Margarine, 20 g Mehl, 400 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel.
Aus Hackmasse, Zwiebeln, eingeweichtem Brötchen, Ei und Gewürzen die Klopse herstellen (Größe und Anzahl nach Wunsch) und in wenig leicht kochendem Wasser garen. (je nach Geschmack etwas Suppengrün in das Kochwasser geben).
Die Klopse nach dem Garen aus der entstandenen Brühe nehmen und aus dieser mit der Margarine und dem Mehl eine helle Soße bereiten.
Danach die vorzugsweise festen sauren Gurken in die Soße reiben, die Klopse wieder hineingeben und das Ganze durchziehen (nicht kochen!) lassen.
Die Klopse mit der Soße über den heißen Salzkartoffeln anrichten und dazu Rohkostsalat der Saison servieren.
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(2 Portionen)
Quelle: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig