Knoblauchcremesuppe: Ein würziges DDR-Erlebnis
Willkommen zurück in den kulinarischen Genüssen der DDR! Heute präsentiere ich dir ein Rezept, das dir an kalten Tagen wohltuende Wärme und aromatischen Genuss bietet: die Knoblauchcremesuppe! Diese reichhaltige und cremige Suppe ist ein wahrer DDR-Klassiker, der neu entdeckt werden will.
Ein Stück DDR-Geschichte in deiner Küche
Die Knoblauchcremesuppe war in der DDR ein beliebtes Gericht, das oft auf den Tisch kam, besonders in den kalten Wintermonaten. Ihr intensiver Knoblauchgeschmack und die cremige Konsistenz machen sie zu einem echten Wohlfühlessen. Dieses Rezept ist eine Hommage an die DDR-Küche und basiert auf traditionellen Zubereitungsmethoden.
Das Rezept aus Omas Kochbuch
Dieses Rezept stammt aus meiner Familientradition und ist eine Erinnerung an die Zeiten, als meine Oma in der Küche zauberte. Es ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das du unbedingt ausprobieren solltest!
Anzahl der Portionen: 4
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Zwiebeln |
| 7-10 Zehen | Knoblauch |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Liter | Brühe (am besten selbst gemacht) |
| – | Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 200 ml | Sahne |
| 2 Scheiben | Weißbrot |
| 1 EL | Öl |
| – | Frische Kräuter zum Garnieren |
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
1. Zwiebeln und Knoblauch dünsten:
- Die gewürfelten Zwiebeln in Butter glasig dünsten.
- Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz weiterdünsten, bis sie aromatisch duften.
2. Suppe köcheln lassen:
- Alles mit Mehl bestäuben und gut vermengen.
- Mit Brühe ablöschen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe etwas eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Suppe pürieren und verfeinern:
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Sahne hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Gegebenenfalls mit etwas Stärke binden, falls die Suppe zu dünn ist.
4. Weißbrot Croutons zubereiten:
- Die Weißbrotwürfel in heißem Öl goldbraun rösten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Suppe verteilen.
5. Servieren und genießen:
- Die Knoblauchcremesuppe mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
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Schwierigkeitsgrad des Rezepts
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und für Anfänger geeignet. Die Zutaten sind leicht zu beschaffen und die Zubereitungsschritte sind verständlich und nachvollziehbar.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|
| ca. 350 kcal | ca. 20 g | ca. 25 g | ca. 5 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Knoblauchcremesuppe hält sich gekühlt etwa 2-3 Tage im Kühlschrank. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf kurz aufwärmen.
Küchenutensilien
- Topf
- Schneidebrett und Messer
- Pürierstab oder Mixer
- Pfanne
Tipps für den perfekten Genuss
- Serviere die Suppe mit frisch geröstetem Knoblauchbrot für extra Knoblaucharoma.
- Garniere die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Koriander für eine ansprechende Optik und zusätzlichen Geschmack.
Getränke und Beilagen
- Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser würzigen Suppe.
Variationen des Rezepts
- Verwende anstelle von Weißbrot auch gerne Vollkornbrot für die Croutons.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum für die Garnitur.
Informationen zu den Zutaten
- Verwende frischen Knoblauch für das beste Aroma und die beste Qualität.
- Selbstgemachte Brühe verleiht der Suppe einen intensiven Geschmack, aber auch eine gute Gemüsebrühe ist eine gute Alternative.
Tipps für Diabetiker
- Achte auf die Menge des gerösteten Brotes und reduziere sie gegebenenfalls.
- Verwende fettarme Sahne oder Milch, um den Fettgehalt der Suppe zu reduzieren.
Fazit
Mit dieser Knoblauchcremesuppe kannst du ein Stück DDR-Kulinarik neu erleben und dabei den intensiven Geschmack von Knoblauch in vollen Zügen genießen. Einfach zuzubereiten, cremig und wohltuend – dieses Rezept wird sicherlich bald zu deinen Favoriten gehören! Probier es aus und lass dich von seinem rustikalen Charme verzaubern!
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Rezept von Susann, Lieben Dank!