Kiewer Salat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Weißkraut mittlerer Größe
- 4 Äpfel
- 3 Eßlöffel Mayonnaise
- 100 g Reibekäse
- 2 Eßlöffel gehackte Nüsse
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 gekochte Möhre
- Salz
- Zucker
- Zitronensaft oder Essig
- Petersilie
- einige Salatblätter
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Weißkraut in dünne Streifen schneiden, mit etwas Salz gut stampfen. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in dünne Streifen schneiden und mit dem vorbereiteten Weißkraut mischen. Den Salat mit Mayonnaise verrühren, mit Salz, Zucker,Zimt sowie Zitronensaft abschmecken, mit feingehackten Nüssen und geriebenem Käse bestreuen und mit gekochter, geschnittener Möhre, Petersilie und Salatblättern garnieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985