Kartoffelsalat mit Paprika

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Kartoffelsalat mit Paprika

Zutaten

600 bis 700 g Kartoffeln, 200 bis 300 g marinierter Paprika, 1 Kopfsalat, Salz, Pfeffer, 150 bis 200 g Senfsoße, 2 hartgekochte Eier, Schnittlauch, Petersilie oder Dill.

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Zubereitung

Die gekochten, gepellten und abgekühlten Kartoffeln in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.

Den marinierten Paprika und die Kopfsalatblätter feinstreifig schneiden (etwas zum Garnieren zurückbehalten).

Die Zutaten mit Salz und Pfeffer und Senfsoße vermischen.

Den Salat mit Paprikaringen, Eivierteln oder -achteln und Salatblättern garnieren und mit Schnittlauchröllchen, gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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