Möhren-Schnellgericht
Zutaten
750 g Möhren, Salz, 1 Tasse Wasser, 2 Eßlöffel Feinmargarine, 1 kleine Zwiebel, 2 hartgekochte Eier, 2 Scheiben Römerbraten, frische Kräuter.
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Zubereitung
Die vorbereiteten Möhren grob raspeln und in das leicht gesalzene siedende Wasser geben.
Margarine und gewürfelte Zwiebel zugeben und zugedeckt fast gar dünsten lassen.
Den Römerbraten und die Eier, beides in kleine Würfel geschnitten, untermengen.
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Mit frischen gehackten Kräutern recht dick bestreuen.
[Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]