Erbsenpfanne

Zutaten

1 Dose zarte Zuckererbsen, 1 Eßlöffel Butter oder Margarine, 4 Eier, 1/8 Liter Milch, Salz, Muskat.

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Zubereitung

Die abgetropften Erbsen in die erhitzte Butter geben und dünsten lassen.

Inzwischen Eier, Milch und Gewürze verrühren und über die Erbsen gießen.

Stocken lassen und mit Kräutern, Tomaten und möglichst auch Schinken garnieren.

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  • Das Gericht wird kräftiger im Geschmack, wenn anstelle der Butter Speckwürfelchen verwendet werden.

[Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]

5/5 (2 Reviews)

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