Kartoffelsalat mit Äpfeln und Sellerie
Zutaten
3 Äpfel, 1 kleiner Sellerie, 1 Kopfsalat, 500 bis 600 g Kartoffeln. Salz, Pfeffer, 200 g Saure-Sahne-Soße, Mayonnaise oder Salatsoße, Petersilie, Dill.
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Zubereitung
2 Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen.
Sellerie putzen, waschen und schälen.
Äpfel, Sellerie und gewaschene Salatblätter (einige zum Garnieren zurückbehalten) feinstreifig, die gekochten und gepellten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Alles gut vermischen und würzen, mit Saurer-Sahne-Soße oder Mayonnaise anrichten.
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Den Salat mit Salatblättern und Apfelscheiben garnieren und mit reichlich feingeschnittenen Kräutern bestreuen.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]