Kartoffelsalat mit Gemüse
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1983
Zutaten
500 g gekochte Kartoffeln
250 g gare Möhren
250 g garer Sellerie
10 bis 12 Anschovis
1 Eßlöffel Kapern
100 g Quark
1/8 Liter Milch
Öl, Essig
Salz, Paprika
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Zubereitung
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Die geschälten Kartoffeln und das Gemüse in Würfel schneiden, fein zerkleinerte Anschovis und gehackte Kapern dazugeben. Quark und Milch verrühren, durch ein Sieb streichen.
Öl, Essig, Salz und Paprika untermengen und den mit dieser Quarkmayonnaise angerichteten Salat einige Zeit kalt stellen.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983