Kartoffelgemüse mit Gurken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1500 g Kartoffeln
- 40 g Fett
- 60 g Mehl
- 20 g Salz
- 0,2 l saure Sahne
- 100 g saure oder Essiggurken
- 20 g Zwiebeln
- 20 g Zucker
- 1 g gemahlener Pfeffer
- 1 kleines Bündel Petersilie
- 1 kleines Bündel Dill
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Und so wird es gemacht…
Pellkartoffeln kochen, dann abpellen. Eine helle Mehlschwitze bereiten, feingehackte Zwiebeln zufügen und wenn alles schon ein wenig Farbe bekommen hat, Petersilie und Dill hinein tun. Wenn auch diese angebraten sind, mit Knochenbrühe oder Wasser auffüllen, salzen, pfeffern und gut aufkochen. Die geschälten Gurken und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in die Soße legen, saure Sahne zugießen und aufwallen lassen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960