Karottenkremsuppe
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Karotten oder Möhren
- 1 l Fleischbrühe
- 250 g Frischkäse
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- gehackte Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Die Karotten oder Möhren würfeln, mit etwas Fleischbrühe weichkochen und anschließend pürieren. Den Frischkäse mit lauwarmer Fleischbrühe und etwas Zitronensaft verrühren und mit den pürierten Möhren einschließlich der Brühe vermengen. Nochmals erhitzen, aber nicht aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beim Anrichten mit gehackten Kräutern bestreuen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989