Mititei

Mititei sind ein landesweites Nationalgericht in Rumänien. Es sind gegrillte Hackfleischröllchen. Die Mititei wurden in einem Restaurant in Bukarest kreiert und erstmals 1902 angeboten.

Zutaten

• 300 g Schweinefleisch
• 300 g Rindfleisch
• 2 Eßlöffel Salz
• 1 Eßlöffel Pfeffer
• 1 Messerspitze Natron
• 7 Knoblauchzehen
• 1/4 Liter Brühe

Zubereitung

Das Fleisch ein- bis zweimal durch die mittelgroße Scheibe des Fleischwolfes geben, Salz, Pfeffer, Natron, fein gehackten Knoblauch, kalte Brühe kräftig untermengen und gut durchkneten, etwa für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kleine Würstchen formen und auf dem Grill rösten.
Dazu Weißbrot und Paprikafrüchte oder einen anderen Salat reichen.

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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]