Karamelsuppe
Diese Karamelsuppe ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber süßer und aromatischer Desserts. Der karamellisierte Zucker verleiht der Suppe eine reiche und tiefe Süße, während die Zugabe von Zimtrinde und Zitronenschale für eine zusätzliche Geschmacksnuance sorgt. Die Bindung mit den Eiern verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Insgesamt ein köstliches und wohltuendes Dessert, das sich ideal für besondere Anlässe oder einfach als Genuss für zwischendurch eignet.
Zutaten für die Karamelsuppe für 4 Portionen
- 150 g Zucker
- 20 g Butter oder Feinmargarine
- 1 Prise Salz
- 1/8 Liter Wasser
- 1 1/4 Liter Milch
- 1 Stück Zimtrinde
- 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 2 bis 3 Eier
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Zubereitung der Karamelsuppe
- 100 g Zucker in der Butter leicht bräunen, 1 Prise Salz und das heiße Wasser zugeben.
- Mehrfach aufkochen lassen.
- Die inzwischen mit dem restlichen Zucker und den Gewürzen aufgekochte Milch über den karamelisierten Zucker seihen, noch einmal aufwallen lassen und die vom Feuer genommene Suppe mit den Eiern binden.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962