Karamelpudding mit Erdbeeren
Dieser Karamellpudding mit Erdbeeren ist ein köstliches Dessert im DDR-Stil, das einfach zuzubereiten ist und eine köstliche Kombination aus cremigem Pudding und süßen Erdbeeren bietet.
Zutaten für den Karamelpudding mit Erdbeeren
- 75 g Zucker
- 1/2 Liter Milch
- 45 g Stärkemehl
- 1 Ei
- 500 g frische Erdbeeren
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Zubereitung des Karamelpuddings mit Erdbeeren
- Den Zucker unter Rühren goldbraun rösten, mit 3 Eßlöffeln heißem Wasser ablöschen und unter Rühren 1/4 Liter heiße Milch aufgießen.
- Stärkemehl und Eigelb mit der restlichen kalten Milch glattrühren, zugießen und noch einmal aufkochen lassen.
- Den steif geschlagenen Eischnee unterziehen.
- Alles in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingform füllen und nach dem Erkalten stürzen.
- Mit den Erdbeeren garniert servieren.
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[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]