Kaiserkuchen
Zutaten
225 g Honig
100 g Zucker
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
65 g süße Mandeln
1 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
3 Eßlöffel Sultaninen
1 Teelöffel Zimt
3 zerstoßene Nelken
1/8 I Milch
Puderzucker
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Zubereitung
Den Honig mit dem Zucker erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Masse abkühlen lassen.
Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl, die geriebenen Mandeln, Zitronenschale, die aufgequollenen, abgetrockneten Sultaninen und die Gewürze gut vermischen.
Die Honiglösung abwechselnd mit der Milch unterrühren, so daß alles gut vermischt ist.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei etwas weniger als Mittelhitze etwa 60 Minuten backen.
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Den Kuchen vor dem Aufschneiden mit Puderzucker besieben.
[Nach: Kuchen, Torten und Gebäck » Verlag für die Frau Leipzig, 1979]