Indischer Porree
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Porree
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Curry
- 100 ml Weißwein
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 Teelöffel Thymian
- 1/2 Teelöffel Edelsüß-Paprika
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten Porree in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Die feingehackte Zwiebel im heißen Öl in einer feuerfesten Form anbraten. Curry, Weißwein, Zitronensaft, Lorbeerblatt, Thymian, Paprika und knapp 1/4 Liter Wasser zugeben und 5 Minuten leise kochen lassen. Porreestückchen zufügen, in 15 Minuten auf kleiner Flamme gar dünsten. Salzen und pfeffern und mit Reis auftragen.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984