Huhn in Zitronensoße

Zutaten

1 Hühnchen, Salz, Pfeffer, 4 Eßlöffel Öl, 3 Möhren, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Mehl, 1/4 Liter Fleischbrühe (Würfel), 1 1/2 Zitronen, 1 Lorbeerblatt.

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Zubereitung

Das Huhn in vier Teile schneiden, waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben.

Im heißen Öl ringsum anbraten, dann herausnehmen.

Die geschälten Möhren in Scheiben und die Zwiebel in Würfel schneiden.

Ins Bratfett geben und ebenfalls anbraten.

Sobald die Zwiebel braun wird, das Gemüse mit Mehl überstäuben und unter Rühren mit Fleischbrühe auffüllen.

Die abgeriebene Schale von 1 gründlich gesäuberten Zitrone und Lorbeerblatt zugeben.

Das Fleisch hineingeben und bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten schmoren.

Nach 20 Minuten den Saft von 1 Zitrone in die Soße rühren.

Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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Mit Zitronenscheiben garnieren.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

5/5 (1 Review)

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