Huhn in Meerrettichcreme
Zutaten
1/2 großes oder 1 kleines Huhn, Salz, Pfeffer, 100 g Margarine, 1 Zwiebel, 1/8 I Brühe oder Wasser, 30 g Mehl, 1/4 Liter Sahne, 1/4 Liter Milch, 40 g Meerrettich, Petersilie.
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Zubereitung
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- Das vorbereitete Huhn in Portionen zerlegen, mit Salz und Pfeffer einreiben und auf beiden Seiten rasch in Margarine anbraten.
- Herausnehmen, in dem restlichen Fett feingehackte Zwiebel anrösten, ein wenig Brühe oder Wasser aufgießen und die Portionen wieder hineinlegen.
- In der erhitzten Röhre zugedeckt gardünsten.
- Das Fleisch herausnehmen, den Saft bis aufs Fett eindampfen, mit Mehl anschwitzen und unter ständigem Rühren mit dem Sahne-Milch-Gemisch zu einer dicken Soße verrühren.
- Geriebenen Meerrettich und gehackte Petersilie zufügen.
- Falls der Meerrettich zu scharf ist, mit etwas heißem Wasser abbrühen.
- Mit Reis, Kartoffeln oder Toastbrot auftragen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]