Heringe nach Hausmacherart
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Möhren
- 2 Zwiebeln
- 1 kleine Petersilienwurzel
- Dill
- 1 Stückchen Lorbeerblatt
- Salz
- Essig
- 3/8 Liter Weißwein
- 8 Filets von grünen Heringen
- Zitronenscheiben
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Und so wird es gemacht…
Das Gemüse in Scheiben schneiden, mit Gewürzen und Wein in einen Topf geben, langsam zum Kochen bringen und abschmecken. Die Heringe in einen gefetteten Topf legen, die heiße Marinade darübergießen und auf kleiner Flamme gar ziehen und erkalten lassen. Nach dem Abtropfen anrichten und mit dem Gemüse und den Zitronenscheiben garnieren.
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Nach: Pikante Delikatessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1970