Hagebuttensuppe für Kranke
Ein tolles DDR-Rezept für Kinder aus dem Jahr 1983.
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Für die Klößchen
- 20 g Butter
- 2 Eier
- Zucker
- etwas süße Sahne
- etwas geriebene Zitronenschale
- Salz
- geriebener Zwieback
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Und so wird es gemacht…
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Die gereinigten Hagebutten in Wasser mit etwas Zwieback oder Weißbrot weich kochen, durch ein Sieb passieren, erneut aufkochen, mit Zucker. Zimt und wenig Wein würzen. Aus der schaumig gerührten Butter, den Eiern, Zucker, Sahne, Salz und Zitronenschale sowie geriebenem Zwieback eine Masse rühren und kleine Klößchen formen, die man in der Suppe gar kocht.
[Nach: Märchenrezepte, Ein Kochbuch für Kinder, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1983]